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虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。
虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分
生产制作
青虾仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、搅拌。
虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉，各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。
注意事项
制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。
虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正。
