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这才是炒腰花的正确做法。请记住这一点。腰花鲜嫩脆爽，很好吃！
炒猪腰很有营养，炒的时候味道特别好。而且肾有补气止渴的功效，特别受人们喜爱。但是很多人不知道怎么做才能去掉猪肾的腥味。今天给大家分享一个老套的方法，简单敏捷。滑好的腰子不腥，酥脆可口，想吃的朋友可以试试。
配料:猪腰、盐、糖、姜、酱油、料酒、青红椒、葱、木耳、玉米淀粉。
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一步:将买来的鲜肾用清水浸泡5分钟，将表面的脏水清洗干净。
二步:用刀将猪腰从中间轻轻切片。切片后可以看到里面有白色的肋骨。这些鱼腥味都是这些白肋散发出来的，一定要全部去除。
第三步:用一把锋利的刀，沿着白边轻轻切掉刀尖，不要留下任何东西。另外里面的黑色部分也要去掉。
第四步:把猪腰翻过来，换花刀。切的时候，刀要稍微倾斜一点。不要轻轻切到底。竖着切再横着切，这样更好吃更美观(或者切片)。
第四步:将切好的猪肾放入锅中，用清水洗净。加入盐、料酒和少许淀粉，用手搅拌均匀，腌制10分钟左右。
步骤五、准备辅料:将大葱切成斜段；将青红椒切成菱形；木耳洗净，切成花。
第六步:把锅里的水烧开。水开后，将腌制好的腰花倒入锅中，焯水30秒后取出备用。
第六步:锅里烧热油，将准备好的辅料全部放入锅中翻炒。然后倒入腰花，加入一勺酱油、盐、糖和少量开水，用大火快速翻炒几下，Z后用薄锅勾芡，即可食用。
小贴士:
做这道菜的关键和难点是去除猪肾的腥味，里面的白筋须全部去除，相当于去除了90%的腥味。
