电 话：13637701158
400热线 ： 4008 657 118
邮 箱：gq@chuangdajituan.com
网 址：www.zysdyw.com
地 址：重庆江北区新建北路85号龙湖新壹街1号
你知道为什么火锅里的鱼丸这么好吃吗？都是因为这个
相信大家都吃过火锅，知道里面的鱼丸。你只需要吃一次就永远不会忘记。你知道它是怎么做的吗？今天我来告诉你。希望大家会喜欢自制的鱼丸。
配料:鱼，肥鱼，鱼，鸡蛋，葱，胡椒，猪油，姜，盐，水，淀粉，但不是须的。
步骤:
(1)一条肥美的鱼，去掉内脏，冲洗掉头尾，把鱼分成三块，中间的鱼排不要用(以后可以用来煲汤)。剩下的两块鱼如图平铺，去掉大刺。然后用刀背把鱼拍松，用刀刮出来，收集在盆里。这时候鱼刺就会上浮，可以取出。注意:不要吃鱼背中间的红肉，有腥味，影响口感。
(2)在鱼中加入葱末，姜末(如果不喜欢颗粒感，可以提前用开水冲泡姜片和葱段，再加入到鱼中)，开始剁，横剁竖剁(不要怀疑生命)，没有颗粒感就可以摸了。
③找一个深的容器放鱼，加入一个鸡蛋，适量白胡椒粉，适量水煮猪油，加双倍的水(一碗鱼一碗水，初学者可以从0.8碗水开始，如果很稠的话慢慢加)开始搅拌均匀(记住从现在开始鱼丸一定要一个方向成型)。
(4)搅拌均匀，开始加盐，平时炒这个菜的盐量，然后开始用力搅拌，注意方向，保持搅拌。这个时候你会觉得鱼越来越粘稠，阻力越来越大。继续搅拌，直到鱼可以被挤压成圆形。
⑤取一盆凉水。用虎口把鱼挤成肉丸，用勺子接住，放入冷水中。如果它们浮在水面上，它们就会成功。如果它下沉，请继续搅拌。不要灰心。所有的肉丸都放入锅中，大火煮开。期间用漏勺轻轻一压鱼丸，熟了的一面会弹起来翻面。鱼丸变白变大后，就可以捞出来，在冷水中漂浮。
⑥将煮好的汤或火锅冷却后取出，放入冰箱保鲜。这种鱼丸z好一周内吃完，和外面卖的不一样。它们又嫩又滑，入口即化的感觉特别适合老人和小孩。希望大家多多支持，多多关注。如果你有好的建议或意见，可以在下面留言，我们一起讨论我们的美食！
