鱼丸火锅——冬天不可或缺的火锅，老少皆宜。
　　吃完肉丸，我开始舔鱼丸。也是边摸索边做的。火锅味道不错。没有太多调料，非常适合小孩子吃。
　　材料:

　　一条草鱼，一个红萝卜，一些小葱，两个鸡蛋，盐和胡椒。
　　1.如图处理鱼，保留整条鱼背上的肉，剩下的剁成小块；
　　2.把整块鱼背肉上的白色膜衣去掉，取其中一块，用刀背来回剁。是鱼懈；
　　3.鱼放松后用刀往一个方向刮。可以左手抓住鱼的一侧，右手的刀从左向右刮鱼。反复刮，可以刮下非常细腻的鱼浆；
　　4.刮去鱼肉后，只剩下鱼皮和红色的鱼肉(切记不要把红色的部分刮进鱼糊里)；
　　5.将刮下的鱼浆全部放在案板上反复剁至成糊状(防止刮下整条鱼)；
　　以上步骤，可以直接将整条鱼切开，然后用料理机捣碎(只要保证鱼的红色部分没有切进去就行)。
　　6.刮鱼之前先把姜切丝，泡在水里。这时候用手挤姜，把姜汁挤到水里。向鱼酱中加入姜水；
　　7.将葱白切成粉，加入鱼浆中；
　　8.将鱼浆分成三等份，加入等量的淀粉和适量的盐(一勺左右)，拌匀；
　　9.加入两个鸡蛋的蛋清，朝一个方向搅拌均匀；
　　10.用手不断的往一个方向搅拌鱼浆，同时在搅拌鱼浆的过程中会越来越粘稠。可以适量加一点水，大概水和鱼浆的比例:水= 3: 1。边打边加几次；
　　11.打到鱼浆很浓(鱼浆特别粘，粘在手上不容易掉。可以在水里放一点鱼酱，肉酱浮上来就是成功了)
　　12.左手将鱼丸从虎口中挤出，右手用勺子蘸水，捞出鱼丸放入冷水中；
　　13.等到鱼丸全部下锅，开大火煮。煮的过程中会有很多蛋白泡，记得撇干净，煮到鱼丸变白变大，然后鱼丸和鱼丸汤一起上桌即可；
　　14.锅热后，放油，加一勺盐，转动锅使锅面沾满油和盐，将鱼头和鱼块放入锅中煎至两面金黄；
　　15.鱼翻面后，可以加姜。煎至两面金黄后，即可将鱼丸汤加入锅中。如果汤不够，可以加点开水补充。
　　16.同时加入切片的萝卜，盖上锅盖，烧开水，再煮10分钟；
　　17.放入鱼丸煮至鱼丸大，再放入葱段和少许胡椒粉关火。
　　沃尔蒂:1。一定不要把鱼皮的红色部分加到鱼浆里，一方面会腥，另一方面会影响鱼丸的美观；
　　2.煎鱼时，记得热锅里的油要凉透，油里要加盐，防止鱼脱皮、断条；
　　3.熬鱼汤一定要记得加开水，这样很容易熬出乳白色的鱼汤；