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除开猪肉、牛肚、海货、各种各样肉丸子，吃麻辣烫时还能涮点啥?昨天新闻记者在由重庆餐饮业研究会举办的2019三届重庆市全球餐饮食材及火锅材料用具展览会上见到，许多新奇并具特点的火锅材料一次和群众撞头。
像春卷相同的脆豆皮铃铃卷、做成一块块奶酪姿态的脆豆腐、看上去像腰果但实际上是用鱼做成的鱼腰果，还有像珍珠丸子相同巨细的珍珠蟹子鱼蛋……这些新颖的火锅食材昨日在博览会现场招引了不少市民和火锅企业的目光。
据参展商介绍，现阶段中国火锅材料愈来愈丰富，口味相互的新食物层出不穷，不仅豆类食品有很多优良品种，笋类也展现了新面孔，如一条笋历经制成龙须造型设计，生产加工后口味也产生了更改。
别的记者还看到，当场也有展商名录产生了紫红薯宽粉、火锅店炸油条、来源于新加坡的鱼类三文治和奶酪鱼腐等食材。除开新奇相互的食物，展销会当场还展现了很多新口感的沾料、底锅料。
重庆一家火锅店负责人表明，光火锅蘸料现在就有30多种，不少新口味的蘸料在重庆市仍是空白，这次展会完毕后他们方案引入新口味蘸料，一起也和几家食材供货商签订了供货协议，引入特征食材。
鸭肠、毛肚、千层肚、金针菇、黄喉、粉条、豆皮、土豆、山药、老肉片、羊肉、鱼丸、蟹肉棒、鱿鱼、鹌鹑蛋、猪血、鸭血、香菇、平菇、菠菜、生菜、菜心、冻豆腐、水豆腐、腐竹等等…
释义：因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见。
重庆特色火锅加盟相关资料：火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一
