重庆特色火锅加盟
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自己在家做鱼丸,做法简单还没刺,口感爽滑没腥味!

2021-06-16

  天气渐冷,总是想吃火锅。大家吃火锅爱吃什么呢,肥牛?羊肉片?鱼丸?鱼豆腐?孩子们爱吃那些都是面粉制作的鱼丸鱼豆腐了,每次不让她选又不开心,那么不如我们自己在家制作吧。我也是一次做它,没想到一次就成功了,还真是好吃又好做,大家也不妨试试看。一次可以多做一些,放冰箱里面,吃的时候拿出来一些,不只是火锅可以吃它,用它做个简单的丸子汤也不错。

  虽然我做的没有买的那么光滑,但是营养足啊,没有那么多面粉,肉眼可见的鱼肉,而且煮熟不会散开,咬一口都是满满的鱼肉,别提多鲜美了,嫩嫩滑滑的,没有腥味。我这次用的是鲷鱼片,大家可以使用龙利鱼或者自己喜欢的鱼来制作,选用那种没有太大腥味的鱼。那么好吃的鱼丸,一定要分享给大家,那么,我们就赶快来看看它的做法吧。

  自制鱼丸

  食材:鲷鱼片350g,鸡蛋清60g,玉米淀粉40g,姜片或者姜汁,香葱,白胡椒粉2勺,料酒2汤匙,盐少许,糖少许。

  做法:

  1.我用了2个鸡蛋清,蛋清做的鱼丸更白嫩更弹,用1只全蛋也是可以的,只是颜色偏黄一些,自己吃没有问题。我家正好有鲷鱼,就用它来制作了。

  2.鲷鱼品种繁多味道鲜美,有着上千年的食用历史,其丰富的营养价值使它在许多国家都大受欢迎。

  3.鱼肉切块,用料酒腌制30分钟去腥。正好家里收到一个新的绞肉机,我就不用自己剁鱼泥了,试试看绞肉机能不能做鱼丸吧。将鲷鱼切块,放入绞肉机当中。

  4.绞肉机是无线充电式的。事先给它充好电,拔下来放着就行。随时可以用它来绞肉,我觉得用的时候确实挺方便的,不用满处找插孔了。

  5.先将鱼肉搅打成泥,再加入,盐,胡椒粉,姜汁,料酒,鸡蛋清,(糖是提鲜用的,加不加都行)继续使用绞肉机搅拌。

  6.加入玉米淀粉,给它抱个团。面粉也行,只是没有玉米淀粉嫩滑。

  7.如果没有绞肉机的朋友,也可以使用手摔肉,给它摔一摔,更紧实。

  8.绞肉机做的鱼丸还不错啊,非常细腻,只是现在看着还没有抱团,我们取出来,戴上一次性手套,再团一团就好了。

  9.锅中煮水,用中小火,一个个下入鱼丸。鱼丸可以使用工具,也可以像我一样用虎口挤出来鱼肉,用勺子挖出来一个球,放入锅中,煮熟它会飘起,不要搅动它。

  10.这样就做完了,从制作到完成也不过30分钟,简单又好吃。

  11.做完吃了几颗,剩下的我给它冷冻起来,下次孩子想吃火锅就有鱼丸啦。

重庆鱼丸火锅加盟

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