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冬季吃火锅七大安全事项,请务必知晓!

2021-03-02

  新鲜的食材,热气腾腾的食物,涮锅可以说是加工环节少的一种烹调方法。只要原料质量有保障,火锅确实是个简单方便的吃法。不过火锅虽然美味,但是也有吃坏肚子的情况,今天鱼丸火锅加盟小编就给大家说说吃火锅时千万要注意的事,以免造成损伤。

  一、火锅之后不要马上吃雪糕

  吃完火锅,胃里已经塞满了食物,负担沉重。这时候需要集中精力,加强胃部血液循环,使它能更好地混合、磨碎食物,还需要分泌大量消化液,以利后面的小肠消化。

  如果突然来一根雪糕,胃部血管收缩,蠕动减弱,消化液减少分泌,同时温度下降,消化酶活性下降。消化功能强的人还可以忍受,那些消化功能差的人根本扛不住这种刺激,结果就是消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等各种不良后果,甚至三两天都缓不过来。

  除了雪糕之外,餐后的冰果盘也一样不值得提倡。

  二、不要一边吃肥牛肥羊,一边喝冰镇啤酒

  解释:这种吃法和上面一样,都会降低胃肠的消化能力。在吃肥牛肥羊的时候,这种问题更为突出。这是因为,牛羊的脂肪都属于高度饱和的脂肪。它们在室温下是很硬的硬块,在体温下也不能变成液态——只要看看羊油、牛油、黄油平常是什么硬度就知道了。热吃牛羊肉的时候还好,如果特意加冰镇啤酒到胃里,这些脂肪就可能凝固成块。

  对于这些成硬块的脂肪,人体脂肪酶和胆汁会感觉相当为难,没法把它高效混合成均匀的乳糜状态,消化率自然大大下降。如果本身消化功能就不够强健,这种吃法也容易导致上述各种消化不良的结果。

  一些没有充分消化的食物成分一旦从伤损的消化道进入血液,还可能造成食物不耐受反应,引发多方面不适。

  三、忌烫食

  人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。所以,从锅中取出滚烫的涮食时,先放在小碟晾凉后再吃。

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  四、肉类一定要涮熟

  吃火锅时,往往追求嫩滑可口,刚熟或半生熟就吃,在灼肉类时,应灼至熟才可吃,以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上,人若吃了会在身体中穿肠入血,令身体不适,产生呕吐、腹泻、头痛及高烧,尤其是脚部及肚子会剧痛,运动不灵活,若进入脑中,更会产生脑膜炎,对生命产生危险。

  五、加双筷子下菜

  吃火锅不能为贪图方便,而只用同一双筷子既涮生菜又夹熟菜进食,容易将生菜上沾染的细菌带进肚里,引起腹泻等其它疾病。

  六、吃火锅讲究顺序

  吃火锅的顺序有讲究,据饮食专家研究,建议先涮蔬菜,再涮荤菜,可有效吸收食物营养,健康饮食。

  小贴士:不建议将土豆等淀粉类的食品先下锅,易粘锅底。

  七、防止漏气漏电

  目前的火锅大多以烧液化气或者电磁炉为主,也有传统的炭锅,无论是哪种锅都要注意涮锅安全,烧液化气的要注意管道是否漏气,闻到异味要及时引起注意及时作出应对处理,以免发生意外;

  电磁炉要注意电线是否有露芯现象以免汤汤水水与电线导电短路发生意外,烧炭锅或者烧酒精的火锅更是要注意涮菜品时不能动作太大,免得底锅倾覆引发火灾。


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