重庆特色火锅加盟
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重庆特色火锅加盟成功的5个秘诀!

2020-11-25

  目前国内火锅业开展迅速,很多人看到了火锅商场的容量大,都想在这片沃土上掘一桶金。谁早一步参加进来,谁就能早一步抢占先机掘得一桶金,出路大有可为;也只要这么的特色火锅店才能在无情、剧烈的商场抢夺中占有自个的一席之地并长盛不衰。那么重庆特色火锅加盟成功的主要原因是什么?

  1.火锅店核心的竞争力-火锅味道

  如果火锅店没有自己的特色味道,那顾客也只能是吃饱了肚子,不会有再来一次的想法。这样的火锅店肯定做不长久。火锅店除了菜品本身味道以外,还可以在配菜、蘸料、服务等其他方面做文章。让顾客品尝到不同风味和特色。

  2.火锅原料的采购

  餐饮业有一句话“遍地都是钱,身边都是洞”。比如我们平时剩下的纸箱、酒瓶、瓶盖那些不起眼的都可以换成钱。采购、配料、做料上面控制不好,浪费的很严重,成品率上不去。很多店都是生意火爆,但是利润却没有多少,跟这些有很大的因素。所以在采购这方面一般都是经营者自己负责,为了方便了解菜品的原料价格、市场情况、质量好坏等,这样才能很好的控制好成本。

重庆特色火锅加盟

  3.火锅店的特色产品

  火锅的味道是长时间不会变化的,但是随着季节的变化应该有对应的特色菜品。有些顾客就是冲着特色菜品去的。所以要增强后厨对特色菜品的研发。还有环境设施以及服务方面也可以成为特色的一种,这些都是决定火锅店美誉度的关键因素。

  4.做好成本控制是火锅店长久发展的保障

  成本和效益永远是两个受关注的问题,火锅店房租(一般房租占到营业额的10%-15%)、原料采购、水电气暖、员工工资、各类税收等都是日常开支里不可避免的。其他的细节要靠平时宣传和对员工的培训减少铺张浪费,达到节省开支的目的。只有做好成本控制加上稳定的客源,才能保障火锅店的稳定盈利。

  5.人员管理

  餐饮行业的员工流失率非常的高,能留下几个老员工不容易。这跟餐饮的工作时间、工作强度、薪资待遇有很大的关系。

  首先我们要解决的是员工的住宿问题,包括日常的生活用品,比如冷暖日常设备。很多员工都是背井离乡出来的,所以我们一定要给员工提供一个有家感觉的居住环境。其次,要设定完善的奖励机制,让员工对未来更有盼头,工作更有动力,时刻保持工作热情。


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