重庆特色火锅加盟
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重庆九宫格火锅有什么独特之处?

2020-09-18

   重庆九宫格火锅作为重庆火锅的特色之一,吸引了不少外地吃货。很多外地食客以为九宫格火锅里面每个格子的味道都不同;特辣、麻辣的、微辣的、清汤的等等,结果到重庆吃过九宫格火锅后欲哭无泪,九宫格火锅原来是在锅中放了一个“井”字铁架隔成9个小格子,这与原来想象的并不一样啊。  

  那么九宫格火锅为什么是用同一个锅底,但是却要用格子分开呢?重庆特色火锅加盟下面就个大家简单捋一捋。

  其一,为了方便拼桌,因为重庆火锅起源于重庆江边,扁担啊、纤夫啊、搬运工较多,所以就将一个锅用井字格隔开,一个格子一个人,各吃各的,各付各的钱。

  其二,九宫格被分为三层,中心格、十字格、四角格,每种格子的温度不一样所放的食材也不相同。中间格时候烫,放毛肚、鸭肠之类的;十字格适合煮,放郡花、牛羊肉等;四角格适合酣,放脑花、鸭血等;这样可以获得食材的不同口感。

  其三,为了划分领域,吃火锅怕自己的鸭肠到别人的碗里了,所以自己烫在格子里的东西自己吃。

  其四,吃火锅经常遇见明明放到了锅里,却怎么都找不到,吃九宫格火锅的话就完全解决了这个难题,因为你搜索的范围只有九分之一了。

  那么为什么锅底是共用的呢?大家都知道鸳鸯锅的锅底是隔开的,一半红汤,一半清汤,这样就不至于窜味,适合不同口味的人吃。如果九宫格火锅这样完全隔开就不可以了,因为每个格子的位置不同,煮沸的时间就不同,而且都知道,再吃火锅的时候需要加水的,格子太小锅里的水就会蒸发的很快,需要时常加水,而且煮沸之后很容易窜味,所以九宫格火锅的锅底是通用的。

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