重庆特色火锅加盟
您当前的位置 : 首 页 > 资讯动态 > 行业资讯

热门关键词

联系我们

渝北区至鱼餐饮店

电 话:13637701158

400热线 : 4008 657 118

邮 箱:gq@chuangdajituan.com

网 址:www.zysdyw.com

地 址:重庆江北区新建北路85号龙湖新壹街1号

六个餐饮行业失败案例供借鉴

2020-06-29

  其实创业,被淹死的大多是会水的。在餐饮行业,开饭店自己当老板,不但要明白烹饪技巧,也要明白开店选址、精准定位、营销推广、服务项目、购置等。一句话,从点餐到消费收银,涉及到过多的专业知识和关键点,一切一个关键点出現疏漏,都是造成不成功。


  其他行业工作十分出色,干餐饮也能如此吗?事实上,一些在其他行业打拼多年,自认为已经具备了创业条件的人,却发现自己开餐厅也不一定能成功。


  其实创业,被淹死的大多是会水的。在餐饮行业,开餐厅当老板,不仅要懂得烹饪技术,还要懂得选址、定位、营销、服务、采购等。一句话,从点菜到收银,涉及太多的知识和细节,任何一个细节出现纰漏,都会导致失败。


  接下来,我们就来举几个开店失败的典型例子,或许可以给各位餐饮创业者一些参考意义。


  01、老板当了,累到吐血


  做职工的情况下,要是做自己的分类别工作中,其他的事儿要是依据上边标示去做就可以了。而自己当老板后,通常要身兼多职,在这个全过程中很多人都是抗不了, 后只有舍弃。


  案例:


  一位厨师朋友,在外地开了个小店,当地的朋友不多,什么都要靠自己。店是开在经济开发区,每日一大早醒来到15千米之外的城区去购置,回家后也要上灶烧菜,饭店一过就需要累计早上买水果的收支明细和下午的运营款,有时候中午也要再去购置。


  等到晚上下班,还要再算一天的应收款和应付款,第二天又要早早地起床,那种感觉只有他自己一个人知道。


  结果店开了不到两个月,他就坚持不住了,病了一场后又重新做回了厨师。


  02、 资金周转不灵, 后只能歇业


  大部分餐饮创业者对于财务知识普遍懂得较少,尽管都是结转菜肴市场价,但一般不清楚全部饭店的运行会造成多少费用。再再加新店开业开业,供应商害怕赊货,许多 餐馆创业人在开实体店前期,就深陷了资产周转不灵的窘境。


  案例:


  某餐饮创业者开店时,预算资金只算了房租、员工工资、煤气水电等基本需要,计划剩余的流动资金用来购买原料。


  没想到开张后,各种收费部门就陆续上门:


  环保部门来收污染费,还要他把现用的抽油烟机换成指定使用的环保油烟机;


  房管部门来收房屋租赁税;


  工商部门来收工商注册费;


  税务部门来收发票领用费等等,各种没有预见的费用,一下把他的周转资金支走了大半。


  于是,经营了不到两个月,他就已经没钱进原料了,而供货商又不肯打欠条, 后只能歇业。


标签

最近浏览: