重庆特色火锅加盟
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你映像当中的重庆老火锅是怎样的?

2019-06-21

你映像当中的重庆老火锅是怎样的?

小编作为一名地地道道的重庆人,火锅自然是早已吃惯了,可是不管是在哪家店里边吃火锅,都有一个一同的特色,这些特色也是重庆老火锅传承留下的经典吧!下面咱们就一同来看看有哪些内容吧!

锅底

进店,服务员就会问你“吃撒子锅底”?一般地道的重庆人就会直接上红汤(红油),纯辣的!没错,只有老油火锅才香,特别是牛油火锅。吃不了辣,就点清汤或鸳鸯锅底(一半辣一半清汤),不过锅底要收费,15-40元不等。红汤锅底都是免费的哦!鸳鸯锅辣的一边花椒十分多,煮久了有点发苦,吃不了麻的人能够捞掉一些。

油碟

重庆火锅的油碟和北方的不相同,不是麻酱,是香油加蒜泥,再加点醋简直不要太棒!还能够加香菜,不过现在许多火锅店都不提供了。吃到油碟变红油的时分,便是火锅尾声了,那时辣得爽,舌头全麻。

菜品

鱼丸火锅加盟

重庆人吃火锅必点的菜:毛肚、鸭肠(鹅肠)、老肉片、嫩牛肉(片)、酥肉、鳝鱼、黄喉、午餐肉、耗儿鱼、血旺、香菜肉丸、脑花。前两样必点!!必定要水开了再烫,筷子夹着烫,毛肚卷起来就好了,鸭肠打圈便是好了。烫的时刻越短,越脆,越新鲜。素菜的话,一般冬季点豌豆尖,夏天点藤藤菜(空心菜)就对了!不过素菜涮进红汤里会变超级辣。记得来份苕粉,能够当主食。排队等得久太饿了,能够点份现(读旋xuàn)炸酥肉,不必丢进火锅里,端上来热热的,直接用手抓着就吃。

解辣

必定要油碟,再放点醋,很解辣,能够防止上火,百试不爽。饮猜中解辣的是豆浆,冰绿豆、冰粉这种冰爽爽的效果也是一流。不过现在唯怡豆奶更多是标配,人多能够点个大的塑胶瓶装的,人少就点玻璃瓶装的吧。不习惯的话王老吉加多宝也行。想喝啤酒必定要点山城啤酒,冰啤酒和热辣的火锅真是绝配。边喝酒边划拳边吃火锅超级过瘾!

你映像当中的重庆老火锅是怎样的?看了以上内容咱们有没有一同的感触呢?


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